明日、8月15日(月)10時より、新酒の仕込みを実施します。今年の新酒は赤白各1,000本の製造予定で、明日は白ワイン用のデラウェア(約1t)の仕込みとなります。作業としましては、デラウェアを除梗破砕機にかけ搾汁機に送り、搾汁された果汁を発酵用タンクに移して行きます。新酒用の仕込みは数量的には少ないので、丁寧に作業して行きたいと思います。